酒精由于结构过于简单，它可以在人体内随意游走。
当一个人喝完酒，在它身体的各个组织，包括它的大脑，几乎都可以检测到酒精的存在。
2000年，加州大学伯克利分校的罗伯特教授提出了著名的醉猴假说，这其实解释了为什么虽然酒精对人类的生存毫无意义，因为它既不能给我们提供能量，又不是我们人体生存所必须要的成分。
人类为什么要进化出喝酒这件事？简单来说就是人类如今对酒精如此痴迷，是因为当年人还是猿猴的时候，经常会食用那些过度成熟的水果。
大家应该都有这样的经历，水果时间放久了，就会有一些酒味。
这是因为自然界存在一种真菌，叫做酵母菌，他们会把这些水果中的糖发酵成乙醇和二氧化碳，这其实就是酿酒的过程。
祖先们不能保证每顿都吃到新鲜的水果，所以他们肯定会接触到酒精。
在食物相对不那么丰富的年代，吃到含有酒精的水果不被毒死，这当中的意义是非常大的。
也就是说，人类进化出能够喝酒的技能是关乎于生存的。
酒精本质上是一种毒物，为什么祖先不会死呢？
这要得益于一千万年前的一次基因突变，当时人类和猩猩的共同祖先在基因，上发生了突变。
导致他们对酒精代谢能力突飞猛进，这意味着其实一些猴子和猩猩也是可以喝酒的，而且也可能是酒鬼。
一向追踪黑猩猩17年的长期研究显示，黑猩猩对发酵的树脂液更加喜欢，他们还会去偷当地村庄的棕榈酒，这些酒的酒精含量已经可以达到6.9%了。
所以喝酒不是人类的专属，只是人类拥有酒文化。
无论你是喝着几块钱的劣质酒，还是动辄十几万一瓶的茅台。
从本质上，这些酒之所以让人上瘾，都是因为同一种物质乙醇。
乙醇是一种极为简单的有机化合物，因为分子量非常小，而且它可以同时溶解在水中和油脂中，它可以简单的穿过细胞膜，轻松跨越血脑屏障，在人体内随意游走。
酒精喝到胃里之后，20%被胃吸收，随后80%被小肠吸收。
这些酒精分子会停留在身体的各个位置。
首先，乙醇会使血管扩张，皮肤的毛细血管扩张之后，身体就会由内而外释放出热量，所以喝酒暖身子的错觉就是这样产生的。
